• 低GI飲食模式在糖尿病營養管理中的應用

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    隨著人民生活水平的提高、飲食習慣的改變及人口老齡化的加重,糖尿病已成為目前威脅全人類健康的公共衛生問題之一。糖尿病是一種由于胰島素分泌不足引起的綜合性代謝疾病,臨床表現為人體內血糖水平長期高于正常值,導致糖代謝紊亂而引起一系列的并發癥。隨著現代生活方式和飲食結構的改變,導致糖尿病患病率攀升。

    近年來,關于食物GI值(升糖指數)的研究不斷深入。澳大利亞和新西蘭已經將該值作為生產食品的營養指標之一。我國對食品GI的研究也逐漸應用于糖尿病患者的膳食管理、居民營養教育和食欲研究等多項用途中。其中,GI的應用為糖尿病患者的膳食健康提供了指導性的思路,也對糖尿病的預防和控制起積極作用。食品的GI在糖尿病患者的膳食干預治療中的作用也將越來越大。

    低GI食物與糖尿病的關系

    目前,還沒有徹底治愈糖尿病的藥物,一般以GI為指導的飲食干預是治療糖尿病的基礎,可以在控制總能量攝入的基礎上,兼顧營養成分,使糖尿病患者的飲食更加科學合理,對病程各個階段的預防和控制具有重要意義。

    1.改善胰島素抵抗

    胰島素抵抗又稱胰島素敏感性下降,是指胰島素調節血糖的作用減弱,是誘發2型糖尿病的重要原因之一。相比正常人,糖尿病患者對胰島素的需求更高。研究表明,低GI食物能夠改善胰島素抵抗、胰島素敏感性和胰腺分泌功能,并有效緩解糖脂代謝異常。同時,低GI食物可以減緩餐后機體對碳水化合物的消化和吸收,降低葡萄糖釋放速率,從而減少對胰島素的需求。

    2.提高患者依從性

    糖尿病管理中使用低GI飲食模式更有利于血糖管控。糖化血紅蛋白是糖尿病人體檢的重要項目,是糖尿病患者血糖總體控制情況的指標。Nisak對兩組2型糖尿病患者分別進行低GI飲食建議和常規碳水化合物交換飲食建議,結果表明采取低GI飲食模式的患者在第12周時糖化血紅蛋白水平更低。Chiavaroli納入29項研究低GI飲食對糖尿病患者影響的研究,發現患者使用低血糖指數飲食模式可以降低糖化血紅蛋白。

    因此,根據患者的血糖情況,考慮個體差異和血糖波動性,結合食物的GI值來制定符合患者需求的個性化飲食計劃,將有助于提高患者的依從性。

    3.低GI飲食可以提高飽腹感

    低GI飲食能夠提高飽腹感,便于控制能量攝入。周威的研究證實,干豆和大米混合烹調粥的血糖反應顯著低于粳米粥,但是其飽腹感指數卻顯著高于粳米粥,這可能與進食時間長,咀嚼次數增加能夠刺激消化道內的相關的感受器有關。低GI值餐食的餐后的胰島素反應可能會影響短期的食欲,因此會減少下次飲食的攝入、降低食欲程度”。

    4.其他作用

    Wang等分析表明,相比較于高GI食物,低GI食物使糖尿病患者的糖化血紅蛋白平均降低了9%,具有與口服降糖藥物相似的臨床作用。Botero等研究發現,GI食物可以提升糖尿病患者機體的總體抗氧化能力,從而延緩糖尿病等相關代謝疾病的惡化。

    CHTC可為企業提供低GI食品認證服務

    由此可見,長期食用低GI食物對人體健康有益,對糖尿病患者的干預治療具有重要意義。五洲恒通一直關注包括低GI食品在內的健康食品的發展,開發低GI食品認證,可以為生產企業提供檢測、認證一站式服務,幫助企業證明其產品符合低GI食品的要求,并最終使用低GI標識,為企業占領糖尿病友好型飲食的市場提供技術支持;為消費者提供高標準、高品質、健康的低GI食品,傳遞消費信任,服務產業發展。

    參考文獻:

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